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RECEITA PARANAENSE

No Dia das Mães, agricultora ensina a preparar risoto de frango

Essa foi a primeira receita que ela ensinou a filha a preparar. Para o risoto ficar brilhante e cremoso, o segredo é usar a manteiga.

12/05/2019 12h47
Por: Redação
Fonte: G1 PR
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Risoto de frango é tradição na família Borges — Foto: Reprodução/RPC
Risoto de frango é tradição na família Borges — Foto: Reprodução/RPC

Na família Borges, de Francisco Beltrão, o risoto de frango é uma receita de família. A produtora Kelli Cristina Pernoncini aprendeu a preparar o prato com a mãe e, como toda tradição, também ensinou para a filha, Helen Cristini Borges.

Para o prato ficar cremoso e brilhante, a dica de Kelli é usar um pouco de manteiga.

Aprenda a preparar a receita.

Ingredientes:

  • 1 kg de frango caipira
  • 4 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 colher (sopa) banha
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1/4 de pimentão verde
  • salsinha e cebolinha
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1/2 cenoura
  • 1 caldo de galinha
  • 1 colher (chá) orégano
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • sal a gosto

Modo de preparo:

O primeiro passo é fritar bem os pedaços de frango na banha. Coloque sal na carne. Quando o frango estiver dourado, retire o fígado e acrescente alho e cebola. Continue fritando. Coloque a cenoura e o tomate picados em pequenos pedaços. Em seguida acrescente o pimentão. Mexa. Depois, adicione a cebolinha, salsinha e o orégano. Mexa novamente. É hora de colocar o arroz.

Mexa bem e acrescente o caldo de galinha e água quente. Mexa sempre. Depois, coloque a massa de tomate e o colorau. Deixe cozinhar. No final, acrescente a manteiga, esse é o segredo para deixar o risoto brilhante e mais cremoso.

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